Ars Vivendi bei Kambium

Unter "Ars Vivendi bei Kambium" werden ganz unterschiedliche Veranstaltungen zu finden sein, die sich alle mit der Kunst zu leben beschäftigen. Es geht dabei um Genuß und um das Wissen darüber - also um das gepflegte, anspruchsvolle Zubereiten, Essen und Trinken in Verbindung mit interessanten Informationen rund um diesen Bereich. Unter diesem Titel werden wir verschiedenen Themen vorstellen.

Moderiert wird diese Veranstaltungsreihe unter anderem von dem internationalen Weinfachmann und Dipl. Oenologen Roland Birr. Wissenswertes und Interessantes über die Partner unserer Veranstaltungen finden Sie in der Rubrik "Kochen und Event".

Wenn Sie an einer unserer Veranstaltungen teilnehmen möchten, melden Sie sich gleich hier an: Kontaktformular

Sie erhalten dann eine persönliche Einladung.

David & Goliath - präsentiert von Roland Birr

Erleben Sie während eines 3 Gang Menüs einige "Goliaths", die zu den gößten (und teuersten) Weinen der Welt gezählt werden (z.B. von Gaja bis Rothschild) im direkten Vergleich zu den "Davids", den unbekannten, namenlosen Weinen, die weder ein Marketing-Budget noch eine Lobby besitzen, jedoch eine fantastische Qualität hervorbringen. Aber entscheiden Sie selbst - völlig wertfrei, welcher Ihr Goliath ist. Sie werden zu jedem Gang zwei "Paare" blind verkosten. Roland Birr wird Sie gekonnt durch diese grandieose Verkostung führen, die die entscheidende Frage beantworten wird: Was ist wahre Größe? Die Ergebnisse werden frappierend sein.

David & Goliath - präsentiert von Roland Birr2

Beginn: 19.00 Uhr
Preis inkl. MWSt pro Person inkl. 3 Gang Menü: EUR 150,-

Die Termine für diese Veranstaltung entnehmen Sie bitte der Rubrik "Termine".

Hummer Nummer - präsentiert von Roland Birr

Wir freuen uns ganz besonders, Ihnen diese "Kult"-Veranstaltung in kleiner Runde bei uns anbieten zu können!

Es knackt und es spritzt ... ! Eine Veranstaltung der besonderen Art: eigentlich eine "Wein- und Meeresfrüchteorgie". Erleben Sie fantastische Harmonien zwischen Spitzenweißweinen aus der ganzen Welt und Hummer, Austern, Taschenkrebsen, Langostinos, Garnelen, Krabben, Muscheln, Schnecken ... und das in satten Mengen. Als Einführung beginnt dieser leidenschaftliche Genuss mit einem spritzigen Vortrag über die Weine und Weingüter des Abends sowie die Lebens- und Zubereitungsweise der Hauptdarsteller, der Schalentiere.
Entdecken Sie während dieser Veranstaltung spielerisch 6 verschiedene Weißweine in ihrer Kombination mit den unterschiedlichsten Meeresbewohnern.

Hummer Nummer - präsentiert von Roland Birr2

Beginn 19.00 Uhr
Preis inkl. MWSt pro Person EUR 90 ,-

Die Termine für diese Veranstaltung entnehmen Sie bitte der Rubrik "Termine".

Seminar Wein & Sensorik - präsentiert von Roland Birr

Wodurch wird der Geschmack des Weins beeinflusst? Erleben Sie den Einfluss verschiedener klassischer Saucen & Gewürze auf den Geschmack von Weiß- und Rotweinen. Erlernen oder vertiefen Sie Ihr Wissen um die Funktion des Riechens & Schmeckens sowie die Kombination dieser beiden mächtigen Sinne. "Er-riechen" und "er-schmecken" Sie blind aromatische Lösungen und erfahren Sie das "Potenial" Ihrer Zunge und Nase als Navigation durch die bunte Welt der Aromen aus Küche & Keller. Der Funktion und Form des Glases als "Werkzeug" oder "Hilfsmittel" wird während dieses Seminares ein besonderer Augenmerk geschenkt.

Seminar Wein & Sensorik - präsentiert von Roland Birr2

Beginn 19.00 Uhr, Ende gegen 22.30 Uhr
Preis inkl. MWSt, pro Person inkl. aller Weine & kleinen Spezialitäten: EUR 45,-

Die Termine für diese Veranstaltung entnehmen Sie bitte der Rubrik "Termine".

Fuegos Espagnoles - präsentiert von Roland Birr

Erlebnis-Seminar über den Weinbau in Spanien: Von Pénedès über Montsant, Navarra, Rioja und Rueda. Vom Ribera del Duero nach Jumilla, Ribera del Guardiana, Jerez de la Frontera und Sanlúcar de Barrameda. Erfahren Sie die beeindruckende Vielfalt des spanischen Terroirs von Tempranillo, Viura & Co. Große geführte Verkostung der D.O.s und gemeinsame Zubereitung der klassischen Paella auf dem offenen (Reb)feuer.

Fuegos Espagnoles - präsentiert von Roland Birr2

Beginn 19.00 Uhr, Ende gegen 22.30 Uhr
Preis inkl. MWSt, pro Person inkl. Aperitif, Digestif, 8 vorgestellte Weine, klassische Paella: EUR 75,-

Die Termine für diese Veranstaltung entnehmen Sie bitte der Rubrik "Termine".

Sonderveranstaltungen

Gerne konzipieren wir auch speziell für Sie Veranstaltungen in unseren
Räumen (für max. 20 Personen möglich).
Ein Beispiel: "Französischer Abend bei Kambium"

Moderation Roland Birr, Beginn 17.00 Uhr:

Wir bereiten gemeinsam mit Ihnen und Ihren Gästen folgendes 4-Gang-Menü zu:

Petit plateau de fruits de mer (kleine Meeresfrücheplatte
Lapin farci à la moutarde (gefülltes Senfkaninchen)
Magret de Canard à la sauce au poivre (Entenbrust mit Pfeffersauce)
Tarte aux pommes

Während der gemeinsamen Zubereitung reden wir über die Tiere und Herkunft
der Speisen und ein wenig über die Technik der Geräte. Während die Tiere im
Ofen garen, wird Herr Birr einen kleinen Vortrag über das Riechen und
Schmecken und die Kombination von Weinen und Speisen halten.

Gegen 19.00 beginnen wir dann mit dem Essen des ersten Gangs. Davor ein
kleiner Aperitiv mit entsprechender Information darüber. Zu jedem Gang
stellen wir 2 Weine vor - also insgesamt 8 Weine. Danach ein Digestif,
wieder mit entsprechender Information.

Ende des Abend ca. 22.30 Uhr

Kosten bei 15 Personen EUR 72,- incl. MWSt pro Person
Kosten bei 10 Personen EUR 85,- incl. MWSt pro Person

Fachseminar für Architekten

Die Küchentechnik hat sich in den letzten fünf Jahren stark verändert. Die Geräte lassen ein profiähnliches Kochen zu Hause zu, und diese neuen Entwicklungen ziehen neue Lebens- bzw. Küchen- und Essbereiche nach sich.

Die Termine für diese Veranstaltung entnehmen Sie bitte der Rubrik "Termine".